Wer hat Waschbär probiert?

[Weatherby Mauserer]

Und wie schmeckt dann Fuchs ?

Eine Frage an die Schweizer hier im Forum.
Oder wird der sonst noch irgendwo gegessen.
Wir dürften ja nicht mal wenn wir wollten.

 

[Dibbelabbes]

Eine Frage an die Schweizer hier im Forum.
Oder wird der sonst noch irgendwo gegessen.
Wir dürften ja nicht mal wenn wir wollten.

Bei dem Gedanken Füchse oder Marder zu verspeisen läuft es mir eiskalt über den Rücken.
Nee, so groß ist die Not noch nicht.

 

[Vraccas]

Irgendjemand will doch unbedingt Nutria essen, wer war das noch mal?

Hier! Unter anderem.

Leider gibts die Biester bei uns (noch) nicht.

Zur Coon-Diskussion: Der Waschbär ist das einzige Raubwild, das beim abbalgen nicht extrem riecht. Das ganze Fett hat mich bis jetzt vom Verzehr abgehalten. Die Amerikaner kochen das Fett erstmal aus, tauschen das Wasser und kochen ihn nochmal. Dann wird gegrillt oder Eintopf (Stew) gemacht.

Ich würde auch mal ne Bisam probieren. Warum denn nicht. Der Ekel passiert nur im Kopf...

Wisst ihr was: die nächste Bisam/der nächste Waschbär wird verköstigt. Basta!

 

[Fonsie]

ich oute mich jetzt mal. Anfang des Jahres bin ich dazu gekommen, mal einen Waschbär zu probieren. Die Idee dazu kam beim Jägerstammtisch auf. In anderen Ländern wird er ja auch schon seit längerem verspeist. Wir waren alle einfach sehr neugierig und offen für was neues. Der Bär wurde natürlich vorher untersucht, dann Küchenfertig gemacht und als Art Gulasch zusammen mit Champignons und Paprika erst angebraten und später in einer schönen dunklen Sauce mit leichtem Whiskyaroma weiter geköchelt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Die Sauce war zwar dominanter als das Fleisch, aber trotzdem sehr lecker. Tolles zartes Fleisch.
Ich muss es jetzt nicht jede Woche essen, aber man kann es ja im Hinterkopf behalten.

 

[Procyon]

ich oute mich jetzt mal. Anfang des Jahres bin ich dazu gekommen, mal einen Waschbär zu probieren. Die Idee dazu kam beim Jägerstammtisch auf. In anderen Ländern wird er ja auch schon seit längerem verspeist. Wir waren alle einfach sehr neugierig und offen für was neues. Der Bär wurde natürlich vorher untersucht, dann Küchenfertig gemacht und als Art Gulasch zusammen mit Champignons und Paprika erst angebraten und später in einer schönen dunklen Sauce mit leichtem Whiskyaroma weiter geköchelt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Die Sauce war zwar dominanter als das Fleisch, aber trotzdem sehr lecker. Tolles zartes Fleisch.
Ich muss es jetzt nicht jede Woche essen, aber man kann es ja im Hinterkopf behalten.

Sieht gut aus, mich triggern die Pilze da mehr wie der Bär . Alles Kopfsache

 

[Fonsie]

eben. Wenn alles im Topf ist, sieht man eh nur noch das super leckere Fleisch.

 

[HuntingMops]

Auf was habt ihr denn alles untersucht? Trichinen ist klar aber wie willst auf die angesprochenen Würmer testen lassen?

Ich würde mir aus Waschbären, wenn denn mal welche da wären eine Mütze machen aber das Fleisch sicherlich nicht verspeisen.

 

[Vraccas]

Die Mütze ist überbewertet...

Solange man kein Waschbär-Mett isst sollte das kein Problem sein. Ordentlich Hitze ran und gut ist.

Andere Kulturen haben damit auch keine Probleme.

 

[Fonsie]

Die Mütze ist überbewertet...

Solange man kein Waschbär-Mett isst sollte das kein Problem sein. Ordentlich Hitze ran und gut ist.

Andere Kulturen haben damit auch keine Probleme.

Sehe ich genau so. Er wurde nur auf Trichinen untersucht und ordentlich durchgegart.